امتیازات گیاهخواری وگوشتخواری

بر همگان آشکار است که آنچه می‌خورید طول عمر و چگونگی زندگی شما را تحت تاثیر قرار می‌دهد. متن زیر عوامل اثرگذار گوشت بر طول عمر را نشان می‌دهد.

گیاهخواری فواید ارزشمند اخلاقی بسیاری دارد؛ همچنین امتیازات سلامتی عجیبی نیز دارد. در کل، گیاهخواران از بیماری‌های خطرناک کمتر از گوشتخواران رنج می‌برند. تخمین زده می‌شود که یک سوم بیماران سرطانی بخاطر آنکه مقدار کافی فیبر سبزیجات در رژیم غذایی‌شان وجود ندارد بیماری‌شان رشد کرده است. همچنین مطالعات نشان داده است که گیاهخواران- با رژیم فیبر بالا، چربی کم و تعادل خوب- کمتر در معرض گرفتگی عروق، فشار خون و چاقی مفرط هستند.

عادات اخیر رژیم‌های پروتئینی منجر به نتایج مرگباری شده است. مانند پوکی استخوان و بیماریهای کلیه. هنگام سوخت و ساز پروتئین، کلیه‌ها باید اجزاء پروتئینی بیشتری را دفع کنند، که به عنوان اسید آمینه شناخته می‌شوند. برای تکمیل این فرآیند، کلیه‌ها برای دفع اسیدها وخنثی نمودن آنها نیاز به برداشت مواد معدنی دارند، که در عوض، ذخیره بدن از این مواد معدنی ضروری تحلیل می‌رود. برای مثال ، میزان پوکی استخوان در ایالات متحده نسبت به چین به مراتب بالاتر است، چرا که در چین تقریبا همه پروتئین کمتری مصرف می‌کنند. همچنین شواهد نشان داده است که زیادی پروتئین عملکرد کلیه را ضعیف می‌کند. اما نباید برای رسیدن به عمر طولانی گوشت را کاملا از رژیم غذایی حذف کرد. مطالعات انجام شده روی حیوانات با بیماری مزمن کلیه، نشان داد که کاهش مصرف پروتئین طول عمر آنها را تا 50 درصد افزایش داد. توصیه می‌شود: مصرف گوشت را تنها به پایان هفته محدود کنید، و به تعادل و سلامت رژیم غذایی‌تان برسید.

اگر تصمیم دارید گوشت مصرف کنید، نیاز به آموزش دارید تا بدانید چه گوشتی را مصرف کنید. از بین همه محصولات حیوانی، ماهی سالمترین انتخاب است زیرا پروتئین زیادی دارد در حالی که چربی آن کم است. اسید چرب امگا 3 که در ماهی موجود است رگهای خون را از پلاکهای چربی در عروق محافظت، و از فشار خون جلوگیری می‌کند، التهاب را کاهش می‌دهد و کمک می‌کند تا سلامت ریه و قلب، خوبی داشته باشید. افرادی که از رژیم غذایی شامل ماهی بیشتر، سبزیجات و میوه تازه محلی برخوردارند عملا بیماری‌های قلبی عروقی ندارند و درصد بالایی از شاخص‌های سلامتی را دارند.

مواد لازم: 2/1 لیمو، 1 (5/0 کیلو گرم) فیله ماهی آزاد، ا فنجان سالسای (نوعی سس) انبه

سالسای انبه: یک فنجان قطعات تازه انبه، 3/1 فنجان خیار پوست کنده، آب کشیده شده و قطعه قطعه شده، 3/1 فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز قطعه قطعه شده، 2 قاشق مربا خوری نعناع تازه خرد شده، 2 قاشق مرباخوری آبلیمو، همه مواد را با ادویه تند مخلوط کنید. آن را می‌توانید روی مرغ یا ماهی بریزید.

طرز تهیه: فر اجاق را تا 250 درجه سانتیگراد گرم کنید و طبقه وسطی فر را آماده کنید. کف یک ماهی تابه را با فویل بپوشانید. آب لیمو را روی آن بپاشید. ماهی آزاد را شسته و خشک کنید. آنرا به سه قسمت تقسیم کنید. ماهی آزاد را روی پوست آن بطرف پائین قرار دهید و روی آن آبلیمو و سالسای انبه بریزید. 10 تا 12 دقیقه آنرا بپزید تا ماهی آزاد پخته شود.