12 ویژگی آشپزخانههای رژیمی
افرادی كه تجربه كاهش وزن داشتهاند، میدانند كه رعایت رژیم غذایی و غذا خوردن طبق اصول و چارچوب مشخص كار چندان راحتی نیست....
اما عوامل مختلفی میتواند در رعایت این چارچوبها به افراد كمك كند كه یكی از آنها نوع چیدمان و توجه به موارد و نكتههایی ریز در آشپزخانه است. برای آشنایی با ویژگیهای آشپزخانهای رژیمی با ما همراه شوید.
1.آشپزخانه را تمیز نگه دارید.
به نظافت و تمیزی آشپزخانه اهمیت دهید و بر رعایت این موضوع توسط همه افراد خانه تاكید كنید. ظرفها را در اولین فرصت بشویید و سطح كابینتها و میز آشپزخانه را همیشه تمیز نگه دارید. اگر آشپزخانه تمیز و مرتب باشد و مجبور نباشید قبل از پختوپز آشپزخانه را تمیز كنید، انگیزه بیشتری برای تهیه غذاهای سالم خواهید داشت.
به نظافت و تمیزی آشپزخانه اهمیت دهید و بر رعایت این موضوع توسط همه افراد خانه تاكید كنید. ظرفها را در اولین فرصت بشویید و سطح كابینتها و میز آشپزخانه را همیشه تمیز نگه دارید. اگر آشپزخانه تمیز و مرتب باشد و مجبور نباشید قبل از پختوپز آشپزخانه را تمیز كنید، انگیزه بیشتری برای تهیه غذاهای سالم خواهید داشت.
2.یك ظرف بزرگ آب در یخچال قرار دهید.
یك لیوان را با آب، تكههای یخ و برشهای لیمو پركنید و این لیوان را در یخچال جایی در معرض دید قرار دهید تا هر وقت در یخچال را باز كردید تشنگیتان را با نوشیدن آب برطرف كنید. محققان آلمانی متابولیسم افراد را پس از نوشیدن نیم لیتر آب مورد مطالعه قرار دادند و دریافتند متابولیسم بدن 10 دقیقه پس از نوشیدن آب 30 درصد بیشتر میشود و این اثر 30 تا 40 دقیقه باقی میماند. فایده دیگر نوشیدن آب این است كه سموم و آلودگیها را از بدن دفع میكند و این موضوع برای افرادی كه دیابت دارند و در معرض ابتلا به بیماریهای كلیوی هستند، بسیار مهم است.
یك لیوان را با آب، تكههای یخ و برشهای لیمو پركنید و این لیوان را در یخچال جایی در معرض دید قرار دهید تا هر وقت در یخچال را باز كردید تشنگیتان را با نوشیدن آب برطرف كنید. محققان آلمانی متابولیسم افراد را پس از نوشیدن نیم لیتر آب مورد مطالعه قرار دادند و دریافتند متابولیسم بدن 10 دقیقه پس از نوشیدن آب 30 درصد بیشتر میشود و این اثر 30 تا 40 دقیقه باقی میماند. فایده دیگر نوشیدن آب این است كه سموم و آلودگیها را از بدن دفع میكند و این موضوع برای افرادی كه دیابت دارند و در معرض ابتلا به بیماریهای كلیوی هستند، بسیار مهم است.
3.یك ظرف میوه روی میز آشپزخانه قرار دهید.
با این كار وقتی بعد از یك روز كاری برای خوردن میانوعده به آشپزخانه میروید میوهها اولین چیزی هستند كه به چشمتان میخورند. میوهها را در یك ظرف كم عمق بچینید تا روی هم قرار نگیرند و له نشوند. در هوای گرم میوهها را به مدت طولانی بیرون یخچال قرار ندهید.
با این كار وقتی بعد از یك روز كاری برای خوردن میانوعده به آشپزخانه میروید میوهها اولین چیزی هستند كه به چشمتان میخورند. میوهها را در یك ظرف كم عمق بچینید تا روی هم قرار نگیرند و له نشوند. در هوای گرم میوهها را به مدت طولانی بیرون یخچال قرار ندهید.
4.ظرفهای ادویه را در دسترس قرار دهید.
ادویه به شما کمک میکند غذاها را بدون اضافه کردن چربی و کالری طعمدار کنید. از ظرفهای مخصوص ادویه استفاده کنید و آن را روی کابینت آشپزخانه و نزدیک اجاق گاز قرار دهید و از آنها برای طعم و مزهدار کردن گوشت و سبزیها استفاده کنید. برخی ادویهها مانند فلفل قرمز، زنجبیل، زردچوبه، پودر سیر، ادویه کاری، پودر ریحان و نعناع، خاصیت آنتیاکسیدانی دارند و برای سلامتتان مفیدند.
ادویه به شما کمک میکند غذاها را بدون اضافه کردن چربی و کالری طعمدار کنید. از ظرفهای مخصوص ادویه استفاده کنید و آن را روی کابینت آشپزخانه و نزدیک اجاق گاز قرار دهید و از آنها برای طعم و مزهدار کردن گوشت و سبزیها استفاده کنید. برخی ادویهها مانند فلفل قرمز، زنجبیل، زردچوبه، پودر سیر، ادویه کاری، پودر ریحان و نعناع، خاصیت آنتیاکسیدانی دارند و برای سلامتتان مفیدند.
5.برای دارچین جای ویژهای در نظر بگیرید.
برخی پزشکان معتقدند دارچین ادویهای است که باید هر روز از آن استفاده کرد. بررسیهای جدید نشان داده که دارچین موجب بهبود وضعیت چربی و قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 میشود. به نظر میرسد استفاده مداوم مقدار متعادل دارچین در غذاها برای سلامت شما مفید باشد ضمن اینکه این ادویه طعم خوبی هم به غذا میدهد.
برخی پزشکان معتقدند دارچین ادویهای است که باید هر روز از آن استفاده کرد. بررسیهای جدید نشان داده که دارچین موجب بهبود وضعیت چربی و قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 میشود. به نظر میرسد استفاده مداوم مقدار متعادل دارچین در غذاها برای سلامت شما مفید باشد ضمن اینکه این ادویه طعم خوبی هم به غذا میدهد.
6.یك بطری كوچك روغن زیتون در دسترس بگذارید.
روغن زیتون سرشار از چربیهای سالم غیراشباع است كه برخلاف چربی موجود در كره برای قلب مفید است. از آنجایی كه نور و گرما در طولانیمدت موجب فاسدشدن روغن زیتون میشود ظرف بزرگ را در یخچال قرار دهید. روغن زیتون در یخچال كدر میشود اما وقتی دوباره در دمای اتاق قرار گیرد به حالت اول برمیگردد. از روغن زیتون تصفیه نشده که میزان فنول بیشتری دارد استفاده كنید. فنول آنتیاکسیدانی است که از کلسترول بالا، فشارخون بالا و بیماریهای قلبی پیشگیری میکند.
روغن زیتون سرشار از چربیهای سالم غیراشباع است كه برخلاف چربی موجود در كره برای قلب مفید است. از آنجایی كه نور و گرما در طولانیمدت موجب فاسدشدن روغن زیتون میشود ظرف بزرگ را در یخچال قرار دهید. روغن زیتون در یخچال كدر میشود اما وقتی دوباره در دمای اتاق قرار گیرد به حالت اول برمیگردد. از روغن زیتون تصفیه نشده که میزان فنول بیشتری دارد استفاده كنید. فنول آنتیاکسیدانی است که از کلسترول بالا، فشارخون بالا و بیماریهای قلبی پیشگیری میکند.
7.از بخارپز استفاده كنید.
پخت با بخار سالمترین روش پخت سبزیهاست چون خواص غذاییشان در آب از بین نمیرود. با استفاده از یك بخارپز با سبد فلزی را در 5 تا 10 دقیقه یا با خرید ماكروفر بخارپز در 2 تا 5 دقیقه سبزیها را بخارپز كنید.
پخت با بخار سالمترین روش پخت سبزیهاست چون خواص غذاییشان در آب از بین نمیرود. با استفاده از یك بخارپز با سبد فلزی را در 5 تا 10 دقیقه یا با خرید ماكروفر بخارپز در 2 تا 5 دقیقه سبزیها را بخارپز كنید.
8.مصرف روغن ذرت را محدود كنید.
از نظر خواص بهداشتی، روغن زیتون بهتر از روغن ذرت است. روغن زیتون حاوی 72 درصد چربی غیراشباع است در حالی كه مقدار این نوع چربی در روغن ذرت تنها 24 درصد است. در تهیه غذاها از روغن زیتون یا روغن كانولا استفاده كنید. استفاده از این روغنها در پیشگیری از بیماریهای قلبی و دیابت موثر است.
از نظر خواص بهداشتی، روغن زیتون بهتر از روغن ذرت است. روغن زیتون حاوی 72 درصد چربی غیراشباع است در حالی كه مقدار این نوع چربی در روغن ذرت تنها 24 درصد است. در تهیه غذاها از روغن زیتون یا روغن كانولا استفاده كنید. استفاده از این روغنها در پیشگیری از بیماریهای قلبی و دیابت موثر است.
9.انواع مختلف سركه را در آشپزخانه داشته باشید.
از سركه سیب، سركه خرما و سركه سفید و قرمز برای تهیه چاشنی سالاد و مزهدار كردن گوشت و سبزیها استفاده كنید. بررسیها نشان داده اضافه كردن مواد اسیدی مانند سركه و آبلیمو به غذا اثر آن را بر قند خون كم میكند. پیشنهاد میكنیم از تركیب سركه بالزامیك و برشهای توت فرنگی همراه غذا استفاده كنید و از طعم آن لذت ببرید.
از سركه سیب، سركه خرما و سركه سفید و قرمز برای تهیه چاشنی سالاد و مزهدار كردن گوشت و سبزیها استفاده كنید. بررسیها نشان داده اضافه كردن مواد اسیدی مانند سركه و آبلیمو به غذا اثر آن را بر قند خون كم میكند. پیشنهاد میكنیم از تركیب سركه بالزامیك و برشهای توت فرنگی همراه غذا استفاده كنید و از طعم آن لذت ببرید.
10.یك میانوعده سالم در معرض دید قرار دهید.
اگر میخواهید وزن كم كنید بهتر است خوراكیهایی مانند كیك و كلوچه را از جلوی چشمتان بردارید و در طبقههای بالای كابینت یا در فریزر بگذارید. به جای آن مقداری بادام، گردو، پسته و بادام زمینی در ظرفهای كوچك بریزید. مقداری ماست كمچرب، نخود فرنگی و هویج پخته و یك ظرف گوجهفرنگی كوچك هم در یخچال قرار دهید.
اگر میخواهید وزن كم كنید بهتر است خوراكیهایی مانند كیك و كلوچه را از جلوی چشمتان بردارید و در طبقههای بالای كابینت یا در فریزر بگذارید. به جای آن مقداری بادام، گردو، پسته و بادام زمینی در ظرفهای كوچك بریزید. مقداری ماست كمچرب، نخود فرنگی و هویج پخته و یك ظرف گوجهفرنگی كوچك هم در یخچال قرار دهید.
11.مصرف هلههوله را ممنوع كنید.
مصرف هله هوله و تنقلاتی با ارزش غذایی كم مانند چیپس و پفك را در خانه ممنوع كنید و این جور خوراكیها را در كابینت قرار ندهید. همه افراد خانه از این کار بهره خواهند برد.
مصرف هله هوله و تنقلاتی با ارزش غذایی كم مانند چیپس و پفك را در خانه ممنوع كنید و این جور خوراكیها را در كابینت قرار ندهید. همه افراد خانه از این کار بهره خواهند برد.
12.از مخلوطكن استفاده كنید.
حتما میدانید مصرف صبحانه چقدر مهم است. بهتر است نوشیدنیها جایگزین غذاهای اصلی نشوند اما روزهایی كه حتی فرصت خوردن غلات آماده را ندارید میوهای نرم و كمكالری را در مخلوطكن بریزید و نوش جان كنید. این صبحانه فوری فیبر و هیدرات كربن لازم برای شروع روز را در اختیارتان قرار میدهد.
حتما میدانید مصرف صبحانه چقدر مهم است. بهتر است نوشیدنیها جایگزین غذاهای اصلی نشوند اما روزهایی كه حتی فرصت خوردن غلات آماده را ندارید میوهای نرم و كمكالری را در مخلوطكن بریزید و نوش جان كنید. این صبحانه فوری فیبر و هیدرات كربن لازم برای شروع روز را در اختیارتان قرار میدهد.
گردآوری :گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع:salamat.ir - ریدرزدایجست
مطالب پیشنهادی
راهنمای استفاده از تردمیل
بهترین رژیم غذایی برای گروه خونی شما چیست؟
آخرین چاره برای درمان چاقی
روشهایی برای سوزاندن کالری بیشتر هنگام پیاده روی
روشهای جلوگیری از پرخوری
