هنگام خرید فر توکار به چه فناوری هایی توجه کنیم؟

  خرید فر توکار دیگر فقط انتخاب دستگاهی با ظاهر زیبا و ظرفیت مناسب نیست. در مدل‌های جدید، مجموعه‌ای از فناوری‌ها و امکانات به کار رفته که می‌توانند کیفیت پخت، سرعت آماده‌سازی غذا، ایمنی و حتی نظافت دستگاه را تغییر دهند. به همین دلیل، هنگام مقایسه فرهای توکار بهتر است به جای اینکه صرفاً تعداد برنامه‌های پخت یا ظاهر پنل را بررسی کنیم، ببینیم هر فناوری دقیقاً چه کاری انجام می‌دهد و آیا برای سبک آشپزی ما کاربردی است یا نه.

در بازار ایران نیز فرهای توکار جدید با امکانات متنوعی عرضه می‌شوند. از فن کانوکشن و سنسور پخت گوشت گرفته تا ریل تلسکوپی، سیستم خنک‌کننده، درب‌های چندجداره، پوشش‌های آسان‌تمیزشونده و در برخی مدل‌ها قابلیت بخارپز یا فناوری‌های اختصاصی گردش هوای گرم. بنابراین انتخاب درست، بیشتر از آنکه به "تعداد امکانات" وابسته باشد، به "شناخت کاربرد واقعی" آنها بستگی دارد.

فن کانوکشن، یکی از مهم‌ترین فناوری‌های فرهای جدید

فن کانوکشن یکی از امکاناتی است که در بسیاری از فرهای توکار امروزی دیده می‌شود. وظیفه این فن، گردش هوای گرم در فضای داخلی فر است. در یک فر معمولی، گرما بیشتر از طریق المنت‌های بالا و پایین منتقل می‌شود. اما وجود فن باعث می‌شود هوای گرم بهتر در محفظه حرکت کند و اختلاف دما در نقاط مختلف کاهش پیدا کند.

این ویژگی برای پخت کیک، شیرینی، نان، مرغ، گوشت و غذاهایی که نیاز به پخت یکنواخت دارند اهمیت زیادی دارد. همچنین در برخی شرایط امکان استفاده از چند طبقه فر را فراهم می‌کند، هرچند نتیجه نهایی به طراحی فر و نحوه توزیع هوا نیز وابسته است.
 

سنسور پخت گوشت، وقتی دمای داخل غذا مهم‌تر از زمان پخت است

یکی از امکانات کاربردی‌تر در فرهای جدید، Meat Probe یا سنسور پخت گوشت است. این سنسور با اندازه‌گیری دمای بخش داخلی غذا، اطلاعات دقیق‌تری درباره میزان پخت در اختیار فر قرار می‌دهد. فرض کنید یک تکه گوشت یا مرغ نسبتاً ضخیم داخل فر قرار داده‌اید. زمان پخت به تنهایی نمی‌تواند مشخص کند که قسمت مرکزی غذا کاملاً پخته شده یا هنوز به حرارت بیشتری نیاز دارد. سنسور پخت گوشت با اندازه‌گیری دمای داخلی، کنترل دقیق‌تری روی فرآیند پخت ایجاد می‌کند.

این فناوری در بسیاری از مدل‌های موجود در بازار ایران از جمله فرهای اخوان، فرهای توکار آلتون، فرهای کن و فرهای استیل البرز استفاده شده. بنابراین هنگام خرید فر می‌توان آن را به عنوان یک قابلیت واقعی و قابل استفاده در نظر گرفت، نه یک فناوری صرفاً تبلیغاتی.

اگر بیشتر غذاهای شما کیک، پیتزا و غذاهای روزمره هستند، شاید این قابلیت برایتان ضروری نباشد. اما برای کسانی که زیاد گوشت، مرغ یا استیک آماده می‌کنند، می‌تواند ارزشمند باشد.

 برنامه‌های پخت متعدد، برنامه های پخت بیشتر همیشه به معنای فر بهتر نیست

یکی از مشخصاتی که هنگام خرید فر توکار زیاد دیده می‌شود، تعداد برنامه‌های پخت است. بعضی مدل‌ها ۸ یا ۱۰ برنامه دارند و بعضی مدل‌های پیشرفته‌تر به بیش از ۱۵ برنامه مجهز شده‌اند.

 برنامه‌های مختلف می‌توانند ترکیبی از المنت بالا، پایین، گریل، فن و تنظیمات دما باشند. بنابراین نباید فقط بر اساس تعداد برنامه تصمیم گرفت. مهم‌تر از تعداد، تنوع واقعی عملکردها و امکان تنظیم دستی آنهاست. برای مثال وجود برنامه‌های جداگانه برای گریل، یخ‌زدایی، پخت معمولی، پخت با فن، پیتزا یا بریان کردن می‌تواند برای کاربر مفید باشد. برخی مدل‌ها نیز امکان ذخیره برنامه‌های دلخواه را ارائه می‌کنند که برای کسانی که غذاهای مشخصی را مرتب آماده می‌کنند، کاربردی است.

پخت سریع، مناسب زمانی که فرصت کافی ندارید

قابلیت پخت سریع در برخی از فرهای جدید ایرانی دیده می‌شود. هدف این سیستم کاهش زمان رسیدن فر به شرایط مناسب پخت است.

البته پخت سریع به این معنا نیست که تمام غذاها با سرعت بسیار بالاتری آماده می‌شوند. سرعت پخت به نوع غذا، وزن آن، دمای انتخاب‌شده و برنامه مورد استفاده بستگی دارد. بنابراین بهتر است این قابلیت را به عنوان یک مزیت جانبی در نظر بگیرید، نه دلیل اصلی خرید. اگر معمولاً قبل از پخت زمان زیادی برای گرم شدن فر ندارید، این ویژگی می‌تواند کاربردی باشد.

 ریل تلسکوپی، فناوری ساده اما واقعاً کاربردی

یکی از امکاناتی که شاید در نگاه اول چندان مهم به نظر نرسد، ریل تلسکوپی است. اما هنگام استفاده روزمره، ارزش آن بیشتر مشخص می‌شود.

در فرهای معمولی، بیرون کشیدن سینی سنگین و داغ می‌تواند سخت و حتی خطرناک باشد. ریل تلسکوپی اجازه می‌دهد سینی با حرکت نرم‌تر و کنترل‌شده‌تر به سمت بیرون حرکت کند.

برخی مدل‌های موجود در بازار ایران از ریل‌های تلسکوپی چندمرحله‌ای استفاده می‌کنند و حتی در بعضی مدل‌ها ریل ساخت شرکت‌های اروپایی به کار رفته است.اگر زیاد از فر استفاده می‌کنید، این قابلیت از آن امکاناتی است که احتمالاً بعد از خرید بیشتر از آن چیزی که انتظار دارید برایتان اهمیت پیدا می‌کند.

 درب چندجداره و شیشه Low-E کاربردی و ایمن

درب فر یکی از بخش‌هایی است که مستقیماً با حفظ حرارت و ایمنی دستگاه ارتباط دارد. در مدل‌های جدید، استفاده از درب‌های چندجداره رایج‌تر شده است. وجود چند لایه شیشه باعث می‌شود انتقال حرارت از داخل فر به بیرون کاهش پیدا کند و سطح بیرونی درب کنترل‌شده‌تر باقی بماند. این موضوع به‌خصوص در خانه‌هایی که کودک دارند اهمیت بیشتری دارد.

در بعضی مدل‌های موجود در ایران از شیشه‌های Low-E نیز استفاده شده است. این نوع شیشه با هدف کاهش انتقال حرارت و بهبود عملکرد حرارتی در ساختار درب به کار می‌رود. برای مثال برخی مدل‌های فر موجود در بازار با درب سه یا چهارجداره و شیشه Low-E عرضه می‌شوند. بنابراین هنگام خرید، تعداد جداره‌های درب و نوع شیشه را هم در کنار ظاهر آن بررسی کنید.

 سیستم خنک‌کننده خودکار، محافظی برای فر و کابینت

فر هنگام کار دمای بالایی تولید می‌کند. به همین دلیل، بسیاری از مدل‌های جدید به سیستم خنک‌کننده مجهز هستند. این سیستم معمولاً با گردش هوا به کاهش دمای بخش‌های داخلی، قطعات الکترونیکی و قسمت‌های اطراف فر کمک می‌کند. در برخی مدل‌ها فن خنک‌کننده پس از پایان کار نیز برای مدتی فعال می‌ماند.

این فناوری فقط برای راحتی کاربر نیست. کنترل حرارت اطراف قطعات الکترونیکی و محل نصب می‌تواند در افزایش ایمنی و محافظت از تجهیزات مؤثر باشد. وجود فن خنک‌کننده خودکار در مدل‌های مختلف عرضه‌شده در بازار ایران قابل مشاهده است.

پوشش Easy to Clean و Self Clean (تفاوت این دو را بدانید)

تمیز کردن فضای داخلی فر یکی از ناخوشایندترین قسمت‌های استفاده از آن است. به همین دلیل تولیدکنندگان از پوشش‌های داخلی مختلف برای کاهش چسبندگی چربی و باقی‌مانده غذا استفاده کرده‌اند. پوشش Easy to Clean بیشتر به معنای سطحی است که تمیز کردن آن نسبت به سطوح معمولی آسان‌تر است. اما Self Clean می‌تواند به فناوری خودتمیزشوندگی اشاره داشته باشد و عملکرد آن بسته به مدل متفاوت است. اگر آشپزی زیادی انجام می‌دهید، کیفیت پوشش داخلی ممکن است از چند برنامه پخت اضافه برایتان کاربردی‌تر باشد.
 

بخارپز، فناوری‌ای که فقط مخصوص فرهای گران خارجی نیست

پخت با بخار یکی از روش‌هایی است که در سال‌های اخیر بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. بخار می‌تواند به حفظ رطوبت برخی غذاها کمک کند و در پخت نان، سبزیجات و بعضی غذاها کاربرد داشته باشد. نکته مهم این است که در بازار ایران نیز مدل‌هایی با قابلیت بخارپز وجود دارند. برای مثال بعضی فرهای توکار اخوان، آلتون و کن دارای سیستم بخارپز و حتی سینی مخصوص این کار هستند. البته "بخارپز بودن" مدل‌های مختلف الزاماً به معنای داشتن یک سیستم بخار حرفه‌ای و مستقل نیست. هنگام خرید باید بررسی شود بخار دقیقاً چگونه تولید می‌شود و آیا سیستم موردنظر برای نیاز شما کافی است یا خیر.

فناوری‌های اختصاصی گردش هوای گرم (هواپز)

برخی تولیدکنندگان داخلی برای سیستم گردش هوای گرم یا نحوه توزیع حرارت، فناوری و نام اختصاصی خودشان را معرفی کرده‌اند. برای نمونه، در برخی مدل‌های فر توکار کن از فناوری Aerochef نام برده شده است. این فناوری در مدل‌هایی مثل فابیو و فر کن مدل E6500  وجود دارد. چنین فناوری‌هایی مثل فن کانوکشن و هواپز را نباید فقط بر اساس نام تجاری ارزیابی کرد. چیزی که برای مصرف‌کننده اهمیت دارد نتیجه آن است. آیا حرارت بهتر در فضای فر توزیع می‌شود؟ آیا پخت یکنواخت‌تر است؟ آیا برای پخت چندطبقه کاربرد دارد؟ این‌ها سؤالاتی هستند که ارزش واقعی یک فناوری را مشخص می‌کنند.

صفحه نمایش لمسی، جذاب است، اما ضروری نیست

پنل لمسی یکی از ویژگی‌هایی است که ظاهر فر را مدرن‌تر می‌کند و امکان تنظیم دقیق‌تر برنامه، دما و زمان را فراهم می‌کند. با این حال، صفحه لمسی به خودی خود باعث بهتر شدن پخت نمی‌شود. اگر کیفیت سنسور دما، المنت‌ها، فن و سیستم کنترل مناسب نباشد، یک نمایشگر بسیار پیشرفته هم تأثیر چندانی روی نتیجه غذا ندارد. بنابراین بهتر است نمایشگر را یک ابزار کنترلی بدانید، نه یک فناوری اصلی پخت.

لولای آرام‌بند، جزئیات کوچک با تأثیر زیاد

در بعضی مدل‌های جدید، درب فر به لولای آرام‌بند مجهز شده است. این سیستم باعث می‌شود درب با شدت بسته نشود و حرکت آن کنترل‌شده‌تر باشد.

مزیت این ویژگی بیشتر در استفاده روزمره خودش را نشان می‌دهد. کاهش ضربه هنگام بستن درب، صدای کمتر و تجربه کاربری بهتر، دلایل اصلی استفاده از آن هستند. بسیاری از مدل‌های موجود در بازار ایران این قابلیت را ارائه می‌کنند.

 قفل کودک و سیستم ایمنی خودکار را جدی بگیرید

در انتخاب فر توکار نباید تمام توجه را روی امکانات پخت گذاشت. سیستم‌های ایمنی نیز اهمیت زیادی دارند. قفل کودک می‌تواند از تغییر تصادفی تنظیمات جلوگیری کند و سیستم ایمنی خودکار نیز در شرایط خاص به قطع عملکرد دستگاه کمک می‌کند. وجود این قابلیت‌ها در مدل‌های مختلف ایرانی رایج است. اگر فر قرار است در آشپزخانه‌ای استفاده شود که کودک در آن حضور دارد، این ویژگی‌ها ارزش بیشتری پیدا می‌کنند.

هنگام خرید فر توکار، کدام فناوری‌ها واقعاً مهم‌ترند؟

برای استفاده روزمره، فن کانوکشن، کنترل دقیق دما، سیستم خنک‌کننده، پوشش داخلی با قابلیت نظافت آسان و درب چندجداره از امکانات مهم هستند. موارد زیر را می‌توانید مبنای انتخاب خود در استفاده‌های مختلف در نظر بگیرید: 

•     اگر زیاد کیک و شیرینی درست می‌کنید، کانوکشن، توزیع مناسب حرارت، ریل تلسکوپی و امکان تنظیم دقیق دما اهمیت بیشتری پیدا می‌کنند. 

•    برای پخت گوشت و مرغ، سنسور Meat Probe، گریل و جوجه‌گردان می‌توانند کاربردی‌تر باشند. 

•    اگر نظافت برایتان مهم است، پوشش Easy to Clean یا Self Clean ارزش بررسی دارد. 

•    و اگر به امکانات پیشرفته‌تر علاقه دارید، می‌توانید سراغ مدل‌هایی بروید که بخارپز، ذخیره برنامه، پخت سریع یا فناوری‌های اختصاصی گردش هوای داغ  دارند. 

در نهایت، خرید فر توکار نباید به مسابقه تعداد امکانات تبدیل شود. یک فر با ۱۰ برنامه کاربردی می‌تواند برای یک خانواده انتخاب بهتری از فر ۲۰ برنامه‌ای باشد که نیمی از امکاناتش هیچ‌وقت استفاده نمی‌شود.
 

جمع‌بندی

فرهای توکار جدید در بازار ایران از نظر فناوری فاصله قابل توجهی با مدل‌های قدیمی‌تر پیدا کرده‌اند. کانوکشن برای توزیع بهتر حرارت، سنسور پخت گوشت برای کنترل دقیق‌تر دمای غذا، ریل تلسکوپی برای استفاده راحت‌تر از سینی، درب‌های چندجداره برای عایق‌کاری بهتر، سیستم خنک‌کننده برای کنترل حرارت و پوشش‌های جدید برای نظافت آسان‌تر، از جمله امکاناتی هستند که در مدل‌های مختلف قابل دسترسی‌اند.

بنابراین قبل از خرید، ابتدا نوع استفاده خود را مشخص کنید و بعد سراغ امکانات بروید. قرار نیست تمام فناوری‌های موجود را داشته باشید. قرار است فر توکاری انتخاب کنید که امکاناتش واقعاً با سبک آشپزی، تعداد اعضای خانواده، میزان استفاده و بودجه شما هماهنگ باشد. برای بررسی مدل‌های مختلف و مقایسه مشخصات فرهای توکار موجود، می‌توانید از فروشگاه تجهیزات آشپزخانه هود سینک گاز دیدن کنید و مدل‌های مختلف را بر اساس امکانات و نیاز خود بررسی کنید.

گردآوری : گروه خدمات و محصولات سیمرغ
seemorgh.com
منبع: hoodsinkgaz.com